Chardonnay Goldener Oktober

Unser Chardonnay ist kein typischer Chardonnay!! Er wurde nach der fast vergessenen „Black Chardonnay“ Methode aus dem Burgund ausgebaut. Die Trauben und der Most werden nicht wie es sonst die Praxis ist schonend und antioxidativ behandelt, sondern das Lesegut wird angequetscht, die Trauben stark gepresst und der Most solange belüftet bis der Saft dunkelbraun, ja sogar fast schwarz wird. So dunkel wie er ist wird er im Edelstahl vergoren.Während der Gärung und viermonatigem Hefelager, wird der Wein filtriert und schimmert in einem grün-gold Reflex. Durch diese Herstellungsweise aus dem Burgund bekommt der Chardonnay ein sehr ausgeprägtes Aroma, wird sehr weich, fruchtig und cremig. Banane, Litschi, Birne und eine leicht würzige Note steigen in die Nase und betören den Gaumen.